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雙乙酸鈉的防霉效果及特點

發(fā)表時間:2020-10-12

雙乙酸鈉,又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉,是一種性質(zhì)穩(wěn)定、價格低廉的新型食品飼料防霉劑、酸味劑和改良劑,具有高效防霉、防腐、保鮮,提高適口性,增加營養(yǎng)價值,助生長等作用。

雙乙酸鈉的防霉效果及特點

雙乙酸鈉主要是通過有效地滲透入霉菌的細(xì)胞壁而干擾酶的相互作用,抑制了霉菌的產(chǎn)生,從而達(dá)到高效防霉、防腐等功能,雙乙酸鈉對黑曲霉、黑根霉、黃曲霉,綠色木霉的抑制效果優(yōu)于山梨酸鉀。

在防霉效果方面雙乙酸鈉具有以下特點:

1、防霉防腐效果優(yōu)于苯甲酸鹽類。

2、酸味柔和,克服了丙酸鹽特有的刺激氣味。

3、使用范圍廣泛,用于各類食品的防霉防腐,而且在醫(yī)藥、煙草、造紙、水果保鮮、飼料等行業(yè)中也有很大應(yīng)用。

4、操作方便靈活,可直接添加也可噴灑或浸漬。

5、不改變食品特性,不受食品本身PH影響,參與人體的新陳代謝,產(chǎn)生CO2和H2O,可看成食品的一部分,保持食品原有的色香味和營養(yǎng)成分。


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